地处东南沿海，位于热带取带交壤地域，四面环海使得岛上天气海洋性显著，潮湿多雨、蜿蜒纵横的山脉塑制出了适合茶发展的。正在天然的孕育下，分布着很多野生茶树。前人关于野生茶树的记录不正在少数。《小琉球漫志》载：“水沙连山正在诸罗县治内，有十番设。山南取玉山接，大不成极。内山产茶甚伙，色绿如松萝。山谷深峻，性严冷，能却暑消瘴……土着土偶云：凡客福州会城者，会城人即讨水沙连茶，以能疗赤白痢如神也。”《淡水厅志》载：“(野茶)性极寒，蕃不敢饮。”从上述史料可知，其时虽有野生茶树，但野茶的味道欠安，远不及后来引进的茶树，时人也未将野茶当做日常饮品，而是次要开辟它的药用功能……这些要素导致野生茶树无法获得无效开辟，取之构成明显对比的是，渡海而来的茶树却成为市场的支流。既然如斯，的茶树是何时进入的？关于这一汗青众口一词。学者程大学的《开辟史》载：“(清)康熙二十三年(1684年)粤人至莺歌石庄(今莺歌镇)垦拓”，后来“安溪人许丁来此地种茶，粤人悉去以名茶山”。若这一记录失实，则按照相关史实之明白记录时间猜测，起头种植茶树应始于清乾隆年间。汗青学家连横则提出另一概念，他正在《通史》中列举出了具体的时间、地址、人物：“(清)嘉庆时，有柯朝者归自福建，始以武彝之茶，植于鱼桀鱼坑，发育甚佳。于嘉庆年间将武夷茶引入，并正在北部的鱼桀鱼坑种植，关于此中提到的鱼桀鱼坑这一地名现已不成考，一说是正在台北县瑞芳镇离海不远的山区。20世纪初，美国粹者威廉·乌克斯撰写了《茶叶全书》，他正在此书中认为正式起头栽种茶树始于1810年摆布，而且是由其时的商人从厦门引进的。出名茶学家林馥泉正在《乌龙茶及包种茶制制学》中也认为人工种植的茶树是正在1810年摆布由厦门商人引进的。19世纪初期取嘉庆年间根基吻合，正在1810年摆布。因而，学界遍及认同19世纪初期是引进茶树的时间。虽然前人对于引进茶树的时间和地址有分歧概念，但风行于的茶种源自福建这一客不雅现实是毋庸置疑的。正在闽台百年的茶叶交换中，安溪人做出了主要贡献。汗青上因为地盘和生齿压力，多量安溪人选择渡海垦台，他们从安溪启程，辗转厦门来到，同时将家乡的茶树带到宝岛，大叶乌龙即是他们最先带来的茶。彼时，因为逐步开化，吃茶品茗之风也日益风行。正在台落脚的安溪人灵敏察觉到销售茶叶有益可图，因而他们多处置茶叶销售和商业工做，并大量聚居正在台北大稻埕一带。“埕”字的闽南语意义就是广场，晒稻谷的大广场就是大稻埕。聚居正在此的安溪人推进了大稻埕的开辟，这里也依托河运商业，贸易成长繁荣，并逐步成为茶叶的制制核心和集散地。19世纪初，安溪人逐步正在北部垦地种茶。截至1850年，产制的茶叶多运往厦门、福州等地进行精制加工并发卖。清光绪年间，本籍安溪的张乃妙将安溪铁引入，并正在北部种植成功，因而安溪也被喻为木栅铁的发源地。勤奋的安溪人凭仗种茶、贩茶，建立了许很多多的茶行、茶铺，如出名的“王有记”“王瑞珍”都已成为台北的百年茶行。《安台乌龙茶源远情长》中高度评价：“安溪人既是包种茶的鼻祖，也是最早正在打开包种茶表里销市场的开辟者。”据《噶玛兰厅志》记录，今天北宜公即是百年前安溪茶贩所走的茶。学者白长川说：“安溪茶贩最先走出来的茶。此由大坪林而入山，沿溪东出头城。”明日黄花，这条百年茶已变成了出名的坪林茶业博物馆，记实着几代安溪人的茶情取茶魂。第二次鸦片和平和胜后，清签定公约增设互市港口，正在《天津公约》及其附约的下对外。1860年至1863年，全台逐步了淡水(新北)、基隆、打狗(高雄)、安平(台南)等对外商业口岸。开港之后，茶叶种植成长敏捷。来自的茶树逐步从北部扩展种植到中部，1878年《淡水海关演讲》中写道：“15年前，大稻埕四周的山坡上，几乎看不到一棵茶树，现正在这些山坡上都种满了茶树……茶树的种植也南拓至北纬24度，几达中部。”此外，一个叫约翰·陶德的英国人于1866年正在开设了德克洋行，从安溪引进茶种，并贷款给茶农种植，比及茶叶采摘之时再向茶农收购并销往海外。约翰·陶德对茶业成长起到了必然的推进感化，鞭策了闽台茶叶的手艺交换。首任巡抚刘铭传从政期间，积极奉行开山抚蕃、建筑铁等政策，大大推进茶业的成长。1893年，清建筑了从台北至基隆及新竹的铁，进而推进了茶叶种植不竭向南成长。19世纪80年代，台茶外销昌盛。为整理市侩粗制滥制，也为了扩展出产、改良制茶手艺，刘铭传正在1889年命茶商结合成立了“茶郊永和兴”。“郊”是一种同业公会的组织，“茶郊”就是清代茶业同业公会。“茶郊永和兴”极大推进了茶业的进一步成长，1865年台茶的输出量仅6。8万公斤，1893年添加至81。97万公斤，1894年台茶出口数量更跃至685。8万公斤。据林满红《茶、糖、樟脑业取社会经济变化》记录，正在1860年到1895年间，的茶叶出口位居全台出口商品第一，茶叶从业生齿多达30万余人。19世纪期间，所产制的茶叶次要包罗乌龙茶和包种茶。的乌龙茶源自福建，非论是闽北的武夷岩茶，仍是闽南的安溪铁，都取之关系亲近，而的包种茶也是从福州的窨花乌龙茶演变而来的。茶叶取福建茶叶可谓是一脉相承。从福建到，闽台之茶脉亦是吾辈家国之史脉，无法朋分和磨灭。